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2014年2月20日 星期四
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[食物] 好食材為餐點加分-牧大畜牧場古早蛋
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這顆蛋跟普通蛋就是不一樣,
堅挺的蛋黃,黏稠的蛋白,
無腥味的蛋,生吃也美味。
蛋在廚房裡可是很重要的角色,
沒菜的時候來個炒蛋、菜脯蛋、滑蛋,
蛋可以變出的料理可是非常多樣,
蛋所含的營養也非常多。
一直希望在有機市集能夠買到,
這次因緣際會逛到了,只是價錢超乎想像的貴,
一顆在菜市場3元,因為生產方式不同,一顆賣10元,
純粹是支持人道生產,所以買了,但價值果然超過價格阿!
不僅有生產履歷表,還在每顆蛋上蓋章,
包裝的部份也很環保,沒有使用塑膠製品,
如果可以的話,能夠鼓勵消費者重覆使用就更棒了。
一般人會因為蛋的膽固醇較高而少吃,
但其實蛋很營養喔!
可能是飼養的方式不同,
所以古早蛋的膽固醇只有一般的2/3,
熱量少了近一半,其他營養成份則是多了許多。
實際煎一顆來吃,沒有蛋腥味,
就只有純粹的蛋味。
煎一顆太陽蛋,蛋黃半熟,蛋白也可以留點生,
放在剛煮好的白飯上,淋上肉燥or簡單的醬油,
就是幸福的一餐了。
最令我驚訝的是,這家畜牧場的雞賣的超便宜的,
可能主力是雞蛋吧,雞算是副產品?
一般來說一隻3斤重的人道飼養雞,通常要價700~1000,
這家卻只要450元一隻,
下次應該要徵幾個人一起來攤運費阿!
其他可以買好蛋的地方:
日照有機農場
有助牧場
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