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2014年2月5日 星期三
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[食物] 家裡餐桌也有甕仔雞
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一隻現烤的黃澄澄甕仔雞,
你家的餐桌上也可以擁有。
在鄉下的我們,以前要吃甕仔雞,
要先堆土塊,用木材將土窯燒紅燒熱,
同時間廚房一隻雞被拔光了毛,拿出內臟,填入辛香料,
當顏色溫度夠了,就可以把包著鋁箔紙的雞丟進窯內,
用土塊封好,等待45分鐘,你就可以獲得一隻漂亮的雞。
聽完應該會想收工直接回家吧!
但科技始終來自於人性,大賣場出現了甕仔雞專用烤鍋,
買一個回家,這件事就簡單多了。
首先雞的處理是一樣的,只是不需要包鋁箔紙,
光溜溜的掛在支架上即可,底下有盤子是接雞油的,
當然也可以放些地瓜、芋頭、玉米,等等就可以加菜。
接著將燒紅的木炭放進外鍋,溫度一定要夠,皮才會脆,
一樣等待45分鐘,甕仔雞就完成了。
等待的同時,請別忘了順便烤點肉,烤點魚,
讓餐桌豐富一點!
今年中秋節可以試試唷~
大人小孩都會很開心的^_^
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